业内人士推测，可能与2017年至2021年少计营业收入有关。
一次性补缴的税款和滞纳金，就吃掉了ST绝味（ *** ）（603517.SH）此前一整年的净利润。
ST绝味近期公告称，经自查需补缴税款及滞纳金合计约3.4亿元。这一金额已相当于该公司2022年至2024年净利润总额的40%以上。对于补缴原因，该公司证券部门接线人员回应称，此事系“自查”行为，但未披露具体细节。业内人士推测，这可能与公司2017年至2021年少计营业收入有关。
不仅如此，该公司的前四大股东，目前累计欠税金额也已超过7亿元。而这四家股东，均由该公司董事长戴文军控制。2020年，这四家股东由有限责任公司改制为合伙企业，不久即抛出大额减持计划。受补缴税款及经营承压等多重因素影响，ST绝味2025年预计由盈转亏，净利润为-2.2亿元至-1.6亿元，为罕见年度亏损。
补税金额超过年均利润
ST绝味在最新公告中称，根据国家税收法律法规的相关要求就涉税事项自查，发现该公司需补缴税款及滞纳金合计约3.4亿元，目前已缴纳完毕。
财报显示，2022年~2024年，ST绝味净利润分别为2.35亿元、3.44亿元、2.27亿元。也就是说，补缴金额相当于该公司2023年全年净利润，占同期累计净利润的40%以上。
绝味食品并未具体披露补缴税款的原因。4月8日，之一财经以投资者身份就此询问ST绝味，该公司证券部门接线人员称，目前只披露公告信息，即自查补缴税款事项，其余细节不在披露范围内。且补缴属于自查行为，不属于罚款。
业内人士认为，ST绝味自查补税，可能与此前监管惩处有关。
根据ST绝味披露，2025 年9月，该公司该收到湖南证监局出具的行政处罚决定书，对公司及董事长、财务总监、董秘等3名高管共计被罚款850万元。
经查明，ST绝味在2017 年至 2021 年间，该公司未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入，占对应年度公开披露营业收入的比例分别为5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%。
按照2017年至2021年的营收估算，该公司在此期间少计的收入共计7.24亿元左右。
某曾在上市公司任职的财务专业人士告诉之一财经，以7.24亿元的营业收入计算，若按25%的税率缴纳，对应税款接近1.81亿元。此外，还需考虑按日万分之五计算的滞纳金，拖欠时间越长，滞纳金金额越高，估算补缴总额可能超过3亿元。不过，绝味近期补缴的税款，是否与此有关，尚待该公司进一步披露。
上述ST绝味的证券部门接线人员对之一财经称，不清楚补缴税务事项与2025年9月《行政处罚决定书》之间是否存在联系。
实控人也欠税
ST绝味及其实际控制人涉及的税务问题，可能还不止于此。
财报显示，截至2025年9月底，ST绝味前四大股东分别为上海聚成企业发展合伙企业（有限合伙）（下称“上海聚成”）、上海慧功企业发展合伙企业（有限合伙）（下称“上海慧功”）、上海成广企业发展合伙企业（有限合伙）（下称“上海成广”）、上海福博企业发展合伙企业（有限合伙）（下称“上海福博”），持股比例分别为34.32%、8.13%、2.79%、2.54%。上述四家企业均由董事长戴文军控制。
企查查数据显示，自2023年起，税务部门陆续对上述企业进行新增税务催报。截至2026年1月28日，上海聚成、上海慧功、上海成广、上海福博的个人所得税欠税余额分别为2610.55万元、3415.33万元、9906.15万元和7186.56万元，企业所得税欠税余额分别为1.28亿元、0、1.77亿元、2亿元，累计欠税金额超过7亿元。
上述4家企业均在2020年将企业类型，由有限责任公司变为有限合伙企业。
可查信息显示，2020年8月，长沙富博投资有限公司变更为上海福博；2020年6月，北京汇功管理咨询有限公司变更为北京汇功管理咨询合伙企业（有限合伙），后变更为上海慧功；北京成广管理咨询有限公司变更为北京成广管理咨询合伙企业（有限合伙），后变更为上海成广；北京聚成聚德管理咨询有限公司变更为北京聚成聚德管理咨询合伙企业（有限合伙），后变更为上海聚成。
根据合伙企业法规定，合伙企业本身不具有独立的所得税纳税主体资格，适用“先分后税”原则。即合伙企业的生产经营所得需先分配到各合伙人名下，再由合伙人依法自行申报缴纳所得税。
华南一位律师向之一财经分析，部分上市公司大股东将持股平台由有限责任公司改制为合伙企业，核心动机在于利用部分地区对合伙企业实行核定征收、较低税负率等税收优惠，从而在减持股份过程中实现避税目的。然而，在变更组织形式的过程中，涉及纳税义务发生时间的确定以及原有资产计税基础的认定等关键环节，可能容易出现未严格依照税法规定处理的问题。
变更企业类型不久，ST绝味股东就曾大额减持。披露显示，2020年8月31日，上海慧功）、上海成广、上海福博就计划以集中竞价、大宗交易方式减持不超过该公司总股本6%的股份。
对此，ST绝味的证券部门接线人员称，实际控制人与公司属于两个不同的法律主体。若需了解实际控制人的相关欠税情况，可到税务部门网站查询。
2025年或将由盈转亏
ST绝味在公告中称，此次补缴的税款及滞纳金，将计入2025年及2026年当期损益，对利润表现将产生影响。
ST绝味证券部门接线人员还对之一财经称，补缴税款在2025年年报披露前就已经完成。因此，将根据会计准则的要求，把这笔补缴金额分别计入这两个年度。
补缴对利润的冲击已初步显现。2025年前三季度，ST绝味净利润为2.8亿元。但今年1月披露的业绩预报显示，该公司预计2025 年实现净利润为-2.2亿元到-1.6亿元，据此测算，去年四季度，该公司至少亏损4.4亿元。
对于亏损原因，ST绝味解释称，公司经营持续承压，营业收入有所下降，产能未充分释放，多方面因素综合影响导致利润下降。另外，营业外支出事项增加以及权益法核算下投资亏损，进而对公司业绩变动造成较大影响。
投资亏损并非突发。财报显示，2022年至2024年，ST绝味的投资收益分别为-0.94亿元、-1.16亿元和-1.6亿元，呈逐年扩大态势。2025年前三季度，这一数字为2829.43万元，虽短暂转正，但仍难弥补全年其他亏损。
经营层面的压力同样不容小视。财报显示，2022年至2024年，该公司的营业收入分别为66.23亿元、72.61亿元、62.57亿元，处于波动状态。
门店数量也出现收缩趋势。根据窄门数据，截至2026年1月20日，绝味全国共有门店约10713家，相比2024年中报披露的14969家，一年半的时间绝味门店净减少超4000家。